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农产品兴起私人订制 全面提升产品质量是根本
2018-02-04 14:01:44 来源:中国食品报 作者:【 】 浏览:7次 评论:0
  近几年,农产品认养、认种的个性化订制模式越来越受到市场的追捧,在全国许多城市逐渐开始出现,比如在天津地区,消费者可以花3000元在西青、津南认养一块小菜园,也可以花4000—5000元认养一头仔猪,5个月后就可以吃到自己认养的猪的猪肉。在东北地区,消费者可以花几千元在稻田认养水稻。在贵州,消费者只要支付每亩800元的年费、365元的管理费,以及一定的采摘工资、加工费、肥料钱,就可收获这亩茶园的所有茶叶,要什么茶,自己说了算。
 
  找准需求对接终端市场
 
  私人订制农产品,与传统农产品种植的差异,首先体现在销售思路上。一直以来,农民生产的农产品都是随行就市,由于市场行情变幻莫测,大多增产却不一定增收。而私人订制则不同,它类似于“量身订制”的市场经济模式,没有太大的经济风险,也不会出现农产品滞销的情况,这样就实现了农产品从传统的自产自销到产品订制、定向销售的转变,也为农民增产增收拓宽了道路。
 
  根据相关的统计数据,从农产品,批发市场流通到零售商那里的蔬菜,仅在管理和摊位租用上的费用就占到整个过程全部消耗的45%。中间商也会从中提价,算下来,流通过程中蔬菜的价格上涨了一倍都不止。根据调查发现,到2017年,中国农产品批发市场的规模大约为4200个,八成以上的农产品从这些市场到达最终的消费端。而私人订制农产品这种C2B的个性化订制模式,由消费者提需求,按照消费者的要求或者按照高标准进行全程农产品个性化订制的生产模式正好降低了农民的生产风险,同时也缩短了流通过程。
 
  作为“消费者需求+商家响应”的预售订制模式,准确对接客户群是企业的重中之重。订制过程中,需要分清到底要订制给谁,针对不同客户,满足不同的订制需求。客户群不一样,服务内容就不一样。比如高收入消费者,有的会对农产品品质等各方面有较高的要求,其订单有可能不一定来自于周边地区。
 
  安全生产质量决定销路
 
  农产品私人订制的普及,一个原因是有消费者对目前农产品生产过程中不正确使用各种农药化肥等存在怀疑。随着国家经济的发展及人们收入的增加,百姓的消费水平及要求也逐渐增高,人们对食品的需求正在由吃饱、吃好逐渐向吃得健康方向转变。随着人们对绿色农产品需求的增加,按特殊需求预定农产品的人也多了起来。个性化、多样化消费渐成主流。同时,随着全球化、信息化以及物流现代化,使得消费者多种多样的需求预定得以成为可能。
 
  这种农产品的私人订制,就好像消费者自己有了一个私人农场,可以随时查看蔬菜稻米生长情况、牲畜饲养条件、果树维护进度等,也可以要求种植、养殖人员不施放化肥农药等。一些认养的消费者认为,自己认养的蔬菜、水果、肉蛋等质量比市面上卖的更可靠,吃着也放心。
 
  而对于企业或者种植、养殖户而言,想要获得消费者的长期信任,最重要的是产品质量。首先是生产的土地要好,要尽可能选择经过认证的基地,严格遵守国家规定,按照高标准进行全程安全生产。比如有机农场认养,对化肥、农药等投入品都有明确的规定,需要按照有机操作规程进行全程操作,而且中间有技术人员进行全程指导,同时,通过视频摄像头、物联网等进行实时监控,对病虫害及时进行预警,对产品的成熟度进行随时监测预报,产品成熟了还可以进行宅配。消费者也可以随时观察生产状况,这样把电子眼和互联网技术应用于农产品私人农场加工之中,不仅有利于管理,提升质量安全,还能让广大消费者参与、监督生产过程,提高对产品的信任度。
 
  作为一种新的农产品消费形式,消费者付出高价私人订制归根结底还是为了吃得健康,因此,想要长期经营下去,并不断获得消费者的信任,产品的质量才是根本。农产品订制整个链条上的生产、流通、加工等环节的经营者必须要在质量安全方面多下工夫,通过品牌的打造扩大客源,提高标准才能取信于消费者。
 
  增值服务贴近乡村生活
 
  农业“私人订制”的发展,一方面,消费者可以吃上安全、放心的食品。另一方面,有一些农场还会提供增值服务,如会员可以去农场吃、喝、游、玩、住。跟农民互动,享受亲自采摘、亲手种植的乐趣,实现了农业与旅游休闲、文化创意、现代流通等产业的相互促进和融合发展,增加了生产者和消费者之间的链接和黏性。
 
  以沈阳锡伯龙地创意农业产业园——稻梦空间为例,园区由稻田画观赏区、休闲体验区两区组成,以自然生态为理念,打造原始耕种与鸭蟹立体养殖共作的生态稻田。将稻米种植和生态旅游有机结合,不仅将私人农场稻米种植的理念传播出去,同时吸引了大量旅游者,形成了良好的循环。
 
  这种模式让农业不再仅仅具有第一产业的属性,还可以与旅游、养老、文化等产业进行深入互动,把城市居民作为目标市场,以体验、互动项目为卖点,将自己的特色农产品、旅游景点、风情民宿进行整合包装,为消费者提供了个性化选择,千方百计让“客户成为游客,游客晋升为客户”,使更多的群众和消费者受益。不仅如此,因为收入的提高,还会吸引更多的外出务工人员回乡就业,从而解决农村劳动力不足、留守儿童等问题。
 
  价格高昂长远发展存疑
 
  “私人订制”其实并不鲜见,比如去缝纫店订制衣服,店家会根据尺寸、喜欢的样式来订制,这件衣服就只能卖给你穿,在工业化还不充分的时代,这是我们先辈生活的常态。然而,当批量生产成为了可能,“私人订制”的劣势就展现了出来:成本过高,且可能订制的并不满意,人们开始去选择不用等待过长时间,价格更为便宜,性价比更高的衣服。
 
  同样的道理,在工业化、规模化生产已经成为常态的时候,到商场、网店买衣服,难免有“撞衫”的情形,为了避免尴尬,很多人就对“私人订制”感兴趣了。但是,一时的喜欢,并不能够直接带来持久的购买力,毕竟,在私人订制还未解决“成本控制”问题的时候,价格与价值仍然是公众选择时,需要考虑的重要问题。
 
  对于农产品的私人订制而言,价格同样是必须考虑的因素。比如,有机农产品对种子、化肥、生产地等要求极高,生产标准十分严格,这也直接决定短时间内无法进行大规模推广,难以走进寻常百姓的餐桌。与普通农产品相比,经“私人订制”的农产品价格往往是普通农产品的数倍以上,吉林省植悦生态农业科技有限公司的有机蔬菜,以盆为单位为会员一对一配送,品种自选,每盆58元。一次两次尚且可以接受,一年两年甚至时间更久的话,高昂的价格对于消费者而言,无疑是一个不得不思考的问题。如何平衡价格和价值这一现实,赢得消费者长久的青睐,对于私人订制企业来讲,需要进一步思考。
 
  产品安全监管如何跟上
 
  与传统农产品生产加工模式不同,农产品“私人订制”模式实现了农产品从种植到餐桌的直供,缩短了产业链,但同时也弱化了产品检测程序。虽然消费者将自己认养的农产品委托给农场或农民,一定程度上保障了产品的安全,但在实际操作过程中,生产环节的风险也同样存在。
 
  “私人订制”农场只能通过监控等技术手段在一定程度上保证生产安全,不少“私人订制”农产品并未进行有机认证,而由于农产品种养周期长、环节多,很多环节存在产品受污染的可能性。消费者虽然直接委托,但无法全程监控,土壤、水等是否真的一点没污染谁也不敢保证。很多消费者花高价为“吃的放心”,但由于这种委托模式缺少专业机构认证和检测,产品的安全性更多取决于企业或种植、养殖户的良心,不确定因素占大部分。一旦发生安全问题或纠纷,更是难以追究责任。
 
  “私人订制”的高昂价格,意味着消费者已经在质量上支付了额外成本。但是高价不等于可信,信任也不能代替监督。近年来,很多地区畅通公众查询、投诉渠道,建立有奖举报机制,让更多普通消费者参与到农产品质量安全的监督中,此举有利于全面提升农产品质量。(记者 连荷)
 
  转自:中国食品报
 


 

 

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