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单体酒店别盲目,“脱单”不意味着成功
2019-11-30 11:38:44 来源:酒店评论 作者:【 】 浏览:0次 评论:0

行业出现的新现象让人目不暇接,不少新兴的酒管公司或集团问世。

当明白“彻底轻资产”即让投资方加盟“品牌”并自主经营管理,是企业扩大规模、获取利润最多的模式以后,酒管公司或集团开始互相模仿:只要搞个新品牌的旗舰店,参加一个行业的投资招商会,一大群投资者看着样板间就会与酒管公司或集团签订合作协议。新闻媒体和自媒体的报道会不断出现以下类似新闻:XX集团品牌开业数量30家、80家、200家……签约数量60家、200家、500家。至于加盟店所在的城市、地段、管理团队是否符合样板房的品质要求,似乎酒管公司或集团在签约时考虑的并不多。这类签约基本都是中低端品牌和档次,大多是新增物业。

最近随着印度小哥的OYO模式落地中国,行业也跟着掀起了“贴牌”高潮。不少单体存量酒店都想在这种模式下“脱单”,但由于酒店规模、品类、档次各异,一个OTA平台公司的单一贴牌品牌“丽呈”已经满足不了需求,于是贴牌品牌后面有了很多后缀如超高端酒店品牌丽呈华廷、高端酒店品牌丽呈、高端精品文化度假丽呈别院、高端有限服务酒店丽呈睿轩…….原来很有特色的一些类似禅意酒店也积极与平台合作。笔者认为,单体酒店的短板是互联网模式下的客源渠道,加盟OTA贴牌是渠道费得到免除还是从OTA公司能得到经营管理的优质团队?“脱单”酒店是否可以由此重生目前不得而知。

单体酒店有两类:一是独立投资、独立经营管理;二是同属一个投资主体或集团,但是各个酒店单独经营管理。目前单体酒店在我国酒店总量大约占到70%左右的份额,是绝大多数,和大集团旗下的连锁品牌酒店相比,因为缺少营销渠道和平台、缺少专业团队支持、缺少共享供应链的机会成本等等似乎显得孤单和无助。近年来资本驱动下的大集团品牌加盟热潮中,不少单体酒店有了找靠山、加盟品牌的动机,希望得到专业公司的建议和意见。

建议和意见是相对的,因为每个酒店个案不同,单体酒店的自我定位最重要。

若是新开的、小型、中低端酒店,在投资方找不到专业的有经验的经营管理者,可以考虑通过加盟品牌而得到成熟的营销渠道,并建立完整的管理体系,从而融入行业圈。如果品牌方仅提供品牌和系统标准而缺少专业团队支持的话,日常的经营管理对于没有行业经验的投资方还是困难重重,业绩难如人意。因为品牌和系统不是万能的,需要专业团队的营运和管理。

若是新开的、大型的、高端酒店,在投资方找不到专业的有经验的经营管理者,采用加盟品牌的方法风险很大,这类酒店需要一支成熟的有经验的管理团队来营运,仅有品牌是远远不够的,因为品牌加盟模式的品牌方一般是不提供管理营运团队的。

还有就是有品牌的老酒店,随着集团资本运作而挂上新买入的品牌,换牌后继续运营,这种方法在换牌老酒店的现实中,效果并不理想。如上海有两家挺有影响的老酒店,一家有近80年的历史,在上海外滩地段,在挂上一个法国中端品牌后,除了大堂装饰的较好,客房基本就是经济型标准;还有一家虹桥地区改革开放初国有自建的800间客房的大型四星级酒店,也换牌挂上了法国的中端品牌,不说换牌过程的客源损失,换牌后的效果业绩未必优于原来。

中高端的有特色的单体酒店,贴了牌加盟某个不如自身酒店历史和企业文化的所谓连锁品牌,会把原来的特色抹去而变成标准化,而陷入行业最不理想的同质化,反而失去竞争力。

目前国内在各地经营成功的单体酒店不少,都属于高端,它们并不孤单,因为有特色、服务优质及管理创新。单体酒店能否在行业中有立足之地,成功地案例还是不少的,甚至成为行业学习的标杆。目前各家培训机构游学办班的酒店不少都是单体酒店,如广州的白天鹅、从化的碧水湾、萧山的雷迪森广场、山东的山东大厦、上海的璞丽、上海的素凯泰等等,不是都经营管理的很成功吗?这其中的关键是企业文化和团队。

行业还有一种针对单体酒店的第三方联盟:LHW(立鼎世酒店集团,全球高端酒店营销渠道、宣传运作平台),白天鹅大酒店30多年前就加入其预订平台、上海的璞丽在10年前加入、新开业的宝嘉利、阿纳迪酒店和新加坡的嘉佩乐也都加入该预订联盟。还有一个小型精品酒店的全球第三方联盟平台:SLH, 北京的怡亨、广州的南岭5号、杭州的玫瑰园等都是会员。这两个全球性的第三方联盟有个共同特点,不是酒店花钱就允许加盟,加盟必须符合条件,每年有严格的质量标准审查,不符合标准的立即取消会员资格。

以上两个第三方联盟与目前大集团连锁推出的品牌加盟不同,前者只提供宣传渠道和销售预定渠道,不要求统一品牌和统一营运管理标准,但有严格的质量评价体系。这样的联盟既为单体酒店提供了全球的平台,又让单体酒店保留各自的特色,同时严格审核质量标准。目前的“丽呈”是否属于仿效以上两个第三方联盟平台?目前看模式不一样。

有品质的单体酒店,不用从众,做好有特色的自己,提供给顾客有质量的管理和有温度的服务,寻找适合自己的第三方平台(不限于渠道营销, 可以是供应商平台),完全可以在市场中赢得自己的存在和地位。在消费升级的当下,越来越多的消费者已经厌倦标准化时,单体酒店的优质个性化产品和服务终将赢得顾客的心。

 

 

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