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从排档摊点到服务终端 社区实体店要成大气候
2018-03-02 15:57:01 来源:中国食品报 作者:【 】 浏览:20次 评论:0

  春节期间,与网购的冷清和商超的热闹并存的是众多社区实体店的红火,一些家中的宅男宅女纷纷在这些特色便利店里,享受着便捷、优质的服务。从2017年起,很多人都感觉到身边的便利店越来越多了,甚至连资本和电商巨头也在大举进入这一行业,事实上,在电商风口之后,实体店铺尤其是社区的便利店开始升级后的成长,也给食品行业的流通渠道带来了新的生机。

  一个现象

  社区商铺在不断升级

  育新花园是北京一个居住6000户人口的大型社区。2017年,这个社区周边的商铺店面发生了变化,综合农贸市场取消了,取而代之的是装修格局统一的多个品牌店和便利店,包括:“一手店”、稻香村、龙凤呈祥饼屋、果为伊水果专卖店、进口食品超市等。与此同时,在小区内部,一些小卖店也加入了主食厨房、冷食专柜等新的内容。以前,小区周边的商铺满足的只是居民蔬菜副食农产品等日常生活基础需求。居民要买有特色需求的消费品,只能依靠网购或是赶到几公里外的商场超市。而今,小区周边的流动摊点减少了,满足不同消费需求的特色便利店数量明显增多,小区居民的生活品质有所提升。

  商务部在2017年第四季度发布的《中国便利店景气报告》显示,2017年第四季度便利店行业整体景气指数为71.28,环比第三季度上升2.03。《报告》也指出,2016年中国连锁品牌化便利店销售达1300亿元,而且开店数量及同店销售双双增长。

  2017年,可以说是便利店的红火之年。上海,遍布大街小巷的便利店不仅是沪上人家生活中不可缺少的一部分,更是上海这座城市便利程度和时尚程度碾压其他城市的象征。南京,首批开业的罗森便利店门前排满长队,位于南京市区的丹凤街店,其单日销售额突破了罗森在中国的单日最高销售记录。在大连、重庆这样的二线城市,很多人也切实感觉到了便利店越开越多。

  值得一提的是,这些便利店有别于传统的小卖铺,不仅是装修和产品具有特色,而且除了24小时营业,还提供便当、熟食等,并且还设置休息区等设施,一开张就吸引了很多顾客。

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  一个需求

  实在周到的消费服务

  社区便利店的升级,改变了居民的生活品质,韩女士是一个职业女性,她告诉记者,每天下班她要回家做三口人的晚餐,食材都是在双休日的时候从超市购买存在冰箱,而自从社区便利店升级改造之后,她可以在下班回家的路上购买生鲜食品和加工好的主食。退休老人王大妈则向记者表示,她家楼下的便利店由于有了一个小小的休息区,已经成为了她和邻居交流购物体会和生活经验的场所。

  2017年,很多实体店都告别“闭店潮”,线下零售业也开始回暖。京东、阿里这样的电商巨头也纷纷拥抱线下,开启了自己的实体商业。这种变化很重要的是消费者在线下购物时的体验升级,这是线上购物所无法提供的。在电商时代的初期,消费者更关心的是商品的性价比;而到了电商时代成熟期,消费者的核心需求是减少去实体店造成的时间和精力的浪费。而如今,新生代的消费者更追求生活的品质,也愿意为真正好的产品买单,为此他们也会付出更多的时间、精力和金钱进行选择比较。

  专家认为,2017年便利店的“火”起于两个来源:一个是大型零售企业及各方资本进军便利店,另一个是由于诸多互联网便利店的诞生。进入新世纪以来,便利店大部分时间是作为大卖场的补充业态存在的,而在互联网替代大卖场成为“一站式购物”目的地后,便利店因其便利属性,离消费者更近,能满足消费者“就近购买”需求,以及可作为网购提货和送货点展露出“不可被替代”的价值。

  一个商机

  打造小而美的好终端

  范先生是一个营养保健食品销售商,其销售模式为会议营销,2017年,他对自己的业务进行了转型。在多家社区开设了以销售健康食品为特色的便利店。他的会员顾客也成为了便利店的忠实消费者,在范先生的便利店里,不仅有营养保健食品,还有生活用品和生鲜食品以及主食加工、家政介绍、快递寄存等多项便民服务,特别是在这个便利店里还定期举办健康知识讲座和健康知识交流。范先生告诉记者,他把自己的资源和优势进行了移植,便利店成为一个特色的服务终端。

  一位业内人士告诉记者,便利店业态优势明显,可以与大部分零售业态竞争,可以开展餐饮业务,也可以卖生鲜,还可以做增值业务。离消费者距离最近的便利店,理论上可以就近“截流”消费者的绝大部分商品和服务需求。而国内经济的持续增长、便利店年轻一代主力消费人群的崛起和消费习惯的变化,政策对社区商业便利配套的支持,都给了便利店强势“起飞”的条件。

  专业人士预测,便利店在中国有较大市场空间,并可能在未来三到五年内迎来黄金发展期。原因有三:其一,中国便利店行业的集中度很低,属于分散型竞争市场,市场地域发展亦不均衡,提升集中度、扩展覆盖面存在较大空间;其二,未来万物互联时代,许多购物行为需求将主要表现为解决即时消费,移动互联网技术的发展等,解决了门店和消费者的实时连接,为以加盟为主的便利店持续提升单店坪效,消化房租、人力等成本上涨,支撑连锁体系提供了线上线下融合发展的技术支撑;其三,对标国外成熟市场的发展历程,人均GDP和人口密度这两个因素对便利店行业的发展起到明显的支持作用。按照日本的经验,当人均国民收入达到3000美元时,是便利店业态的导入期;人均国民收入达到4000美元时,是便利店的成长期。而人均国民收入达到6000美元时,便利店就进入了发展的高峰期。目前中国人均GDP已超过8000美元,便利店的快速发展已具备外部条件。

  值得一提的是,伴随着实体店的兴起,无人便利店也成为了时尚的话题。但是,由于技术和消费习惯等原因,无人便利店的发展也遇到了障碍。业内人士指出,与电商一样,无人便利店最大的缺陷就是商家给予消费者的交流和服务。而社区的实体便利店最大的魅力就是便利店不仅仅是提供便利,更是为顾客营造了一种新的生活方式。因此,根植于社区便利店,将会有更大的利好。在外资便利店以超过30%的增速展店,本土便利店“舍命狂奔”巩固区域网点的同时,2017年的便利店市场还有一股发展力量,这就是传统商超、百货企业向便利店市场进军。中国便利店的发展有可能在2018年进入“真正的春天”。


 

 

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